Organizzarsi in cucina: congelare le verdure e le erbe aromatiche

In mancanza di tempo per preparare le verdure grigliate che accompagnano i miei piatti o se sono terminati i barattolini sott’olio, cerco sempre di avere in freezer una scorta di verdure congelate per organizzare i miei pasti settimanali.

Innanzitutto scelgo un giorno della settimana da dedicare alla sbollentatura delle verdure.

Compro verdure in abbondanza, di solito a casa preferiamo spinaci e cicoria, le lavo per benino, pulendole accuratamente, le sbollento, poi le strizzo e le faccio raffreddare, prima di riporle nei sacchetti freezer.

Il fatto in casa

Appena ho un po’ di tempo e il frigo è pieno di prodotti di stagione che possono andare a male, mi metto a fare qualche vasetto: verdure sott’olio e sotto aceto, pesche sciroppate, sughi e conserve di pomodoro.

E’ comodo disporre tutto l’anno dei sapori freschi di frutta e verdura e soprattutto è un modo per risparmiare non eliminando la qualità.

Organizzarsi in cucina: congelare i primi piatti

Per pranzo a casa non ci siamo quasi mai, solo il sabato e la domenica, avrei pure tempo di mettermi ai fornelli, ma sono gli unici due giorni che posso andare un po’ a spasso, quindi l’obiettivo che mi pongo un giorno lavorativo a settimana è anche quello di preparare dei primi piatti da congelare e poter tirare fuori nei weekend di festa.

Mi capita molte volte di fare il sugo in eccesso per poterlo congelare e riutilizzare per condire i

Organizzarsi in cucina: congelare carne e pesce

Come vi dicevo ogni settimana mi lascio un giorno solo per pianificare e organizzare i prossimi pasti.

Nel mio post precedente l’obiettivo è stato le verdure da mettere in frigo, questa settimana invece voglio rifornire il mio congelatore di carne e pesce, in modo da avvantaggiarmi la cena, quando rientro da lavoro, senza dover correre al supermercato.

Innanzitutto congelare è senza dubbio il metodo più rapito e pratico per prolungare la durata dei nostri alimenti, ma la durata degli alimenti congelati non è eterna quindi annottiamo sui sacchetti freezer oltre al contenuto anche la data di acquisto.

Organizzarsi in cucina: le verdure in frigo

Durante la settimana ho a disposizione poco tempo per cucinare, nonostante tutto evito di comprare cibi già pronti e cerco di organizzarmi nel migliore dei modi.

Faccio una spesa mirata, così compro e consumo solo il necessario, senza avanzi e soprattutto senza sprechi di cibo e di denaro.

Cerco di lasciarmi un giorno libero a settimana solo per organizzare i pasti settimanali e riempire frigo e freezer.